Guide Michelin: Schweiz als Gourmet-Paradies

NEUE AUSGABE ERSCHIENEN Sechs Zwei- und zwölf Ein-Stern-Betriebe fanden neu im Guide Michelin Schweiz 2020 Einzug. Damit steigt die Zahl der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants hierzulande auf 122. Die Schweiz wird erneut als Paradies für Gourmets bestätigt. Ausgezeichnete und abwechslungsreiche Küche findet man in allen Landesregionen. Zwei ausgezeichnete Neulinge Eine Besonderheit sind in diesem Jahr […]

Redaktion - 26. Februar 2020

An der Vernissage des Guide Michelin Schweiz 2020 wurden auch gleich die besten Köche ausgezeichnet.

Die Schweiz wird erneut als Paradies für Gourmets bestätigt. Ausgezeichnete und abwechslungsreiche Küche findet man in allen Landesregionen.

Zwei ausgezeichnete Neulinge
Eine Besonderheit sind in diesem Jahr zwei Restaurants, die als Neueingänge sofort mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden: das Maison Wenger in Le Noirmont (JU) und Memories im Hotel Grand Resort in Bad Ragaz (SG) – notabene als zweites Zwei-Sterne-Restaurant im gleichen Haus. Für die VP Bank Rally by RAID ist dies Mitte Juni 2020 das Host-Resort.

22 mit zwei Sternen
Die Restaurants IGNIV by Andreas Caminada im Grand Resort Bad Ragaz und in Sankt Moritz sind in die Zwei-Sterne-Kategorie aufgestiegen. Ebenfalls in Sankt Moritz (GR) wurde Da Vittorio mit zwei Sternen ausgezeichnet.

Auch das Gasthaus Zur Fernsicht – Incantare in Heiden (AR) erhielt einen zweiten Stern. Insgesamt hat sich die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants auf 22 erhöht.

Drei Spitzenreiter
Die drei Restaurants, die bereits mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, behalten diese Auszeichnungen für 2020 bei und bleiben an der Spitze der Schweizer Gastronomie: das Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier (VD), das Schloss Schauenstein in Fürstenau (GR) und der Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel (BS).

Mit zwölf neuen Ein-Stern-Neuzugängen in diesem Jahr beläuft sich die Gesamtzahl der im Guide Michelin Schweiz empfohlenen Betriebe mit dieser Auszeichnung nun auf 97.

Wie die Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants werden nun auch die mit einem Stern ausgezeichneten Betriebe ausführlicher vorgestellt. Dies bietet dem Leser vertiefte Informationen über den Kochstil, die Philosophie, die Atmosphäre und die Spezialitäten dieser Restaurants.

Das Memories im Grand Resort Bad Ragaz zählt nun mit zwei Sternen zu den besten Restaurants des Landes.

Bibendum empfiehlt 143 preiswerte Restaurants
Die Anzahl der Bib Gourmand-Betriebe in der Schweiz widerspiegelt die Lebendigkeit und Vielfalt der Schweizer Gastronomieszene. Unter den 143 im Guide aufgeführten Restaurants gibt es 15 Neuzugänge.

Diese populäre Auszeichnung, die durch das Gesicht des Michelin-Männchens „Bibendum“ repräsentiert wird, der sich genüsslich die Lippen leckt, empfiehlt Restaurants, die sorgfältig zubereitete Speisen mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten. Ein Drei-Gänge-Menü (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) ist für maximal 70 Schweizer Franken erhältlich.

Ab jetzt erhältlich
In der neuesten Ausgabe werden insgesamt 632 Restaurants und 215 Hotels empfohlen. Die Speiselokale reichen von Landgasthöfen bis hin zu Gourmet-Restaurants.